神湾镇怎么样（解读神湾镇在哪里）

比起赫赫有名的徐闻菠萝，老艺术家觉得更值得挖掘的是小镇上的菠萝。它们香甜、爽脆、无渣，却寂寂无名，隐在“菠萝的海”之下，实在太可惜了。

《十二道锋味》里称中山的神湾菠萝为“最浓郁的甜”。菠萝这种水果，对老艺术家来说可谓“又爱又恨”，爱的是香甜，恨的是吃多了会口麻，也就是广东人俗称的“湿热”，而神湾菠萝居然号称“不用泡盐水”、清甜无渣，最后吃剩的只有果柄，这样一说我的精神头就来了。

不如亲自去会一会这颗传说中菠萝。

神湾菠萝，甜绝了

比起徐闻，长在中山镇上的神湾菠萝名气可小多了。别说外省人，就连广东人都只知中山有乳鸽、脆肉鲩和小榄菊花宴，而不知有神湾菠萝。

这也无怪乎他们，毕竟神湾这个听起来有点神秘的小镇，地方十分偏僻。打开中山地图，你会发现其位于中山市南部，西临磨刀门水道，妥妥的西江入海口，只差一脚油门就跨过坦洲镇到珠海。但正因为靠近入海口、砂质土壤、日照强这些地理特点，让老艺术家对神湾菠萝更多了几分好奇。

在进入小镇后，不出意外地就看到了几档菠萝摊，果然不愧是“菠萝小镇”。

△中山神湾镇上随处可见的菠萝摊。/作者供图

虽然不是菠萝最当造的5月，但神湾镇上的空气依旧飘着一股菠萝的香甜气息。对于菠萝这种生长周期长（1.5-2年）的水果，当地人会在不同季节种植，以保证一年四季都有所产出。

神湾镇背山面海，海拔不过三四百米的丫髻山却是最重要的菠萝种植地，从山脚到山顶，全种满了密密麻麻的菠萝。

老艺术家发现，不论屋前屋后、平地还是山坡，都可以成为神湾人种植菠萝的场所，“最好吃的菠萝，都是长在山坡上的”，农场老板告诉老艺术家，“菠萝虽看似普通，却十分娇贵，三年只有两造，每颗菠萝从种植到成熟至少需要1年半，想要好吃，坡度、水土和光照条件缺一不可，但长在山上的菠萝产量少。”

据老板介绍，丫髻山的菠萝，脚下土壤看似粗砺泛黄，却富含铁元素，再加上从丫髻山上引下来的山泉水浇灌，神湾菠萝才生得如此甜美无比

△长在丫髻山上的菠萝。/作者供图

想吃甜菠萝，果实外表色泽越金黄越好。据从中山市区来的游客称，每年5月份，神湾菠萝连青皮外表都是甜的，摆在家里的菠萝香甜味能飘满整间屋子。虽然菠萝一年四季都有出产，但最好吃的不过5-9月这几个月份而已。

随着阿姨利索的刀法，一个完整的神湾菠萝已摆在眼前。单看着褪去外衣的菠萝，你完全看不出和平时吃的菠萝有什么两样，但还没端上来，就已经涌入鼻端的菠萝味在告诉你：真的有点东西。

“吃菠萝前要泡盐水”，这一条准则在神湾菠萝面前完失效，它甚至连竹签都不用，抓住留出的小果柄一咬，哦豁，嘴里像喷了菠萝味的香水，甜入心扉

△神湾菠萝，拿柄即食。

老板听着我的交口称赞，却一脸痛心疾首：“你要是早两个月来，那个甜，简直无法形容。”虽然已经吃不到5月份的菠萝，但刚才那一口依然是老艺术家今年夏天吃过最好吃的菠萝。

外界常用16个字概括神湾菠萝的特点：果肉金黃、香甜多汁、蜜味浓郁、爽脆无渣。老艺术家还是觉得不够准确，用广东人的说法就是“菠萝有菠萝味”，吃过神湾菠萝你才知道这句是最高褒奖。从嗅觉上来说就足够浓郁芳香，入口甘甜，不带一丝酸涩，汁水充盈却不会外溢，你可以一直从尾部吃到果柄，没有一丁点麻口。

有了菠萝，这座小镇也终于露脸了。

从“靠水吃水”到“靠山吃山”

如果不是因为菠萝，人们对神湾这个小镇可能一无所知。确实，它不过是中山下辖15个镇的其中一个，甚至连中山本地人都可能“只闻其声，不见其貌”。

但神湾确实可能“被神眷顾”，三面环山，西临磨刀门水道（西江入海口），山、水、平地各占三分之一，拥有磨刀岛和竹排岛两个江心岛屿。这样的地理环境，注定它就是个天然良港。相传，该地过去常受台风侵袭，唯有在此避风的船只安然无恙，船民以为有神庇护，便建庙祀之，称此地为“神湾”，后来建镇也一直沿用此名。